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山梨糖醇

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山梨糖醇
IUPAC名
(2R,3S,4S,5S)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
识别
CAS号 50-70-4  ✓
PubChem 82170
ChemSpider 5576
SMILES
InChI
InChIKey FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA
ChEBI 17924
DrugBank DB01638
MeSH Sorbitol
性质
化学式 C6H14O6
摩尔质量 182.17 g·mol⁻¹
密度 0.68
熔点 95
沸点 296 ℃
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

山梨糖醇(Sorbitol),是一种己六醇,是一种能缓慢代谢糖醇。山梨糖醇分子式C6H14 O6,與單糖的結構相似,可通过还原葡萄糖上的基为羟基来获得。

历史

山梨醇最早是从花楸树(學名Sorbus pohuashanensis)中提取出来的,因而得名(Sorbitol)。

制造

工业生产山梨醇的主要方式是还原葡萄糖。将葡萄糖溶液在催化下,經加热、加壓、催化加後可製得原始品,再經脫色、去除重金屬离子等步骤。

用途

它可作為食品添加劑,用於提高食品保濕性,或作為稠化劑之用。可作甜味劑,如常用于制造无糖口香糖。也用作化妝品牙膏的保濕劑、賦形劑,並可用作甘油代用品。也是生产维生素C的主要原料。

副作用

入食过量的山梨糖醇会引起一些肠胃问题,如肠胃痛、胀气和程度不同的腹泻。 山梨糖醇还可能加重肠易激综合征果糖吸收不良

即使饮食中缺乏山梨糖醇,人体细胞也能够合成;對於糖尿病患者而言,过量合成山梨糖醇会损坏细胞。

参见


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