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山梨糖醇
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山梨糖醇 | |
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IUPAC名 (2R,3S,4S,5S)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol | |
识别 | |
CAS号 | 50-70-4 |
PubChem | 82170 |
ChemSpider | 5576 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA |
ChEBI | 17924 |
DrugBank | DB01638 |
MeSH | Sorbitol |
性质 | |
化学式 | C6H14O6 |
摩尔质量 | 182.17 g·mol⁻¹ |
密度 | 0.68 |
熔点 | 95 ℃ |
沸点 | 296 ℃ |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
山梨糖醇(Sorbitol),是一种己六醇,是一种能缓慢代谢的糖醇。山梨糖醇分子式C6H14 O6,與單糖的結構相似,可通过还原葡萄糖上的醛基为羟基来获得。
历史
山梨醇最早是从花楸树(學名Sorbus pohuashanensis)中提取出来的,因而得名(Sorbitol)。
制造
工业生产山梨醇的主要方式是还原葡萄糖。将葡萄糖溶液在鎳催化下,經加热、加壓、催化加氫後可製得原始品,再經脫色、去除重金屬离子等步骤。
用途
它可作為食品添加劑,用於提高食品保濕性,或作為稠化劑之用。可作甜味劑,如常用于制造无糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑,並可用作甘油代用品。也是生产维生素C的主要原料。
副作用
入食过量的山梨糖醇会引起一些肠胃问题,如肠胃痛、胀气和程度不同的腹泻。 山梨糖醇还可能加重肠易激综合征和果糖吸收不良。
即使饮食中缺乏山梨糖醇,人体细胞也能够合成;對於糖尿病患者而言,过量合成山梨糖醇会损坏细胞。
参见
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