Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.
葡汁
Другие языки:

葡汁

Подписчиков: 0, рейтинг: 0
葡汁雞皇飯的葡汁。

葡汁(Portuguese sauce)是澳门的一种醬汁。

澳門

澳門菜餚中用到的葡汁,是一種在咖喱裏加入大量椰汁的汁料,是澳葡菜葡國雞的其中一種材料。

雖然葡汁裡「葡」一字代表葡萄牙,但澳門葡汁卻是當地獨有的食材,並非來自葡國。

澳門葡汁被形容為融合了葡萄牙,印度東南亞菜用料的特色。有傳葡汁是某澳督吃了過辣的咖哩後,以奶和緩辣度後得出來的醬料。

香港

由於香港鄰近澳門,用上澳門葡汁的菜色常會在當地的菜餚中出現。香港著名老牌餐廳太平館已售賣葡國雞一道菜色多年,而當地亦有「葡汁焗四蔬」這一道菜色,並成為了新派粵菜。

香港亦有醬料公司把葡汁出產來發售。

阿根廷

阿根廷飲食文化中也有葡汁(西班牙文: Salsa Portuguesa),但與澳門葡汁完全不同。阿根廷葡汁是一種含有蕃茄菜椒洋蔥芝士和其他香菜的汁。

參考


Новое сообщение