| 胆碱
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IUPAC名
2-Hydroxy-N,N,N-trimethylethan-1-aminium 2-羟基-N,N,N-三甲基乙铵
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| 别名
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2-Hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium
Bilineurine
(2-Hydroxyethyl)trimethylammonium 膽素
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| 识别
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CAS号
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62-49-7（胆碱阳离子） 
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PubChem
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305
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ChemSpider
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299
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SMILES
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Beilstein
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1736748
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Gmelin
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324597
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ChEBI
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15354
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DrugBank
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DB00122
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KEGG
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C00114
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IUPHAR配体
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4551
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| 性质
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化学式
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C5H14NO+
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摩尔质量
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104.17 g/mol g·mol⁻¹
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| 外观
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帶潮解性的粘性液体 (膽堿的氫氧化物)。高純度膽鹼的水溶液具強鹼性和腐蝕性。
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溶解性（水）
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溶于水和醇
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溶解性
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溶于乙醇,不溶乙醚 和 氯仿 (膽堿的氫氧化物)
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| 危险性
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GHS危险性符号
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GHS提示词
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危險
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H-术语
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H314
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P-术语
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P260, P264, P280, P301+330+331, P303+361+353, P304+340, P305+351+338, P310, P321, P363, P405, P501
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| 致死量或浓度：
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3–6 g/kg bw, rats, oral
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| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。
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胆碱（英語：Choline），是一种营养素，為构成细胞膜磷脂質的重要成分，也是人體合成甘胺酸的原料之一，广泛存在于各种食物中。1864年由 Andreas Strecker 从猪胆汁中首先分离出来，1866年被化学合成。体内的胆碱有很大一部分来源于食物。它在大肠中被分解为三甲胺。胆碱以往被归为维生素B之一，但目前认为它是具有氨基酸样代谢的营养素。
胆碱被視為有助對人類腦部發展和記憶，膽素是神經傳導物質乙醯膽鹼的先質，參與肌肉控制、腦部記憶等功能。
參考資料
