| 白藜芦醇 | |
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| 别名 | 逆转醇，(E)-5-[2-(4-羟苯基)-乙烯基]-1,3-苯二酚，3,5,4-三羟基芪，芪三酚 |
| 识别 | |
| CAS号 |
501-36-0 
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| PubChem | 445154 |
| ChemSpider | 392875 |
| SMILES |
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| InChI |
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| ChEBI | 45713 |
| RTECS | CZ8987000 |
| DrugBank | DB02709 |
| KEGG | C03582 |
| 性质 | |
| 化学式 | C14H12O3 |
| 摩尔质量 | 228.25 g·mol⁻¹ |
| 外观 | 白至淡黄色粉末 |
| 溶解性（水） | 0.03 g/L |
| 溶解性（DMSO） | 16 g/L |
| 溶解性（乙醇） | 50 g/L |
| 危险性 | |
GHS危险性符号
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| GHS提示词 | warning |
| 致死量或浓度： | |
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LD50（中位剂量）
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23.2 μM (5.29 g) |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
白藜芦醇（英語：resveratrol）是一种非黄酮类的酚类物质，屬於芪类化合物的植物抗毒素、抗氧化劑。白藜芦醇是植物为了抵御細菌或真菌入侵而产生的物质。天然白藜芦醇的來源有葡萄、藍莓、樹莓及桑葚的果皮以及花生。
白藜芦醇目前常當作膳食補充劑。在一些動物實驗中，白藜芦醇對動物有幫助，但目前還沒有可靠的證據可以證實白藜芦醇對人體健康的幫助。
发现的历史
- 早在1939年，日本人高冈从植物毛叶藜芦（曾被当做白藜芦的变种）的根茎提取了这种物质，命名Resveratrol。
- 1980年代，日本学者开始了解这种物质的抗氧化效果以及潛在的健康功效，但是并没有引起广泛注意。
- 1990年代，美国康涅狄格的学者Dipak Kumar Das認為葡萄酒裡发现的白藜芦醇是造成法国悖论（法国人常食牛排、炸薯条等高胆固醇食品，但是其心血管病的发病率只有美国的1/3）的原因。
- 2012年，康涅狄格大学开除了畢業於印度加尔各答大学的Dipak K. Das教授，因为他在白藜芦醇的研究中造假。所以白藜芦醇的对于健康的实际作用，还缺乏确实的依据。关于红酒中的白藜芦醇Dipak K. Das总共发表了150篇文章；但是康涅狄格大学调查发现多于150篇是伪造数据的，其中包括他开除之前2012年1月的文章。实验室中的蛋白免疫印迹（Western blot）數據有經過另外的修改。
功效
心臟疾病
截至2014年，還沒有證據可以證實白藜芦醇對於心臟病病患有所幫助。2014年一個中國的元分析研究許多以白藜芦醇為食品補充劑的研究，在每日劑量小於150 mg的相關研究中，對血壓沒有效果，若研究中的每天劑量大於150 mg，會降低收縮壓，但這也無法確認白藜芦醇的有效劑量。
抗癌
截至2014年，没有一致性良好的证据显示白藜芦醇在人類身上有抗癌作用。
新陳代謝
截至2014年，還沒有证据显示白藜芦醇對人類的新陳代謝有幫助。
延长寿命
2003年，Howitz及Sinclair 在《自然》杂志上发表了白藜芦醇延长酵母菌的寿命的论文，随后的研究采用爬虫、果蝇及老鼠为样本，也有類似結果，
2011年，一个國際性的大型系統性研究认为白藜芦醇延长寿命的功效被夸大，實驗並未發現有抗衰老的效果
到2011年為止，還沒有足夠證據證實白藜芦醇可以延長人類的壽命。
外部連結
- Stay young on red wine drugs? Think again （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- Félicien Breton. Resveratrol and polyphenols in wines. 2008 [2014-03-17]. （原始内容存档于2013-04-14）.
- CTD's Resveratrol page from the Comparative Toxicogenomics Database
- U.S. National Library of Medicine: Drug Information Portal – Resveratrol （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- Detailed Micro-Nutrient information on Resveratrol from the Linus Pauling Institute
- Resveratrol: Don't Buy the Hype （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- More about Resveratrol in Chinese 更多关于白藜芦醇的资讯
- 白藜蘆醇 Resveratrol （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
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