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印尼雞湯

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印尼雞湯
Soto ayam.JPG
印尼雞湯
上菜顺序 主菜
起源地 印尼新加坡
地区 全國性
发明者 印尼菜
上菜温度 熱食
主要成分 辣味薑黃湯烹煮雞肉

印尼雞湯印尼語Soto ayam)是一種黃色、帶香辣的雞湯,內有隆東飯(或稱馬來粽)、粉絲或麵條。流行於印尼、新加坡、馬來西亞蘇里南。在湯中加入薑黃為湯水帶來黃色。

這是印尼菜中最受歡迎的湯品。除了雞肉和粉絲,其他配料有水煮雞蛋、炸馬鈴薯塊、唐芹葉和炸紅蔥頭。有時可加椰奶。也可加入蝦片粉末和炸蒜頭或參巴醬。蝦片或恩兵也是常見的配料。

參考資料


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