黄瓜汁是由黄瓜通过挤压或压榨制成的汁液。黄瓜含水量达百分之九十八。
黄瓜汁用于饮料，如鸡尾酒（像是血玛丽）、菜肴（如黄瓜汤）、蘸酱和沙拉酱（例如绿色女神酱）。黄瓜汁含有大量的钾、维生素A和硅。此外还含有固醇。
| 每1盎司食物營養值 | |
|---|---|
9 kcal（38 kJ） |
|
1 g |
|
| 维生素 | |
| 维生素C |
(2%) 2 mg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 |
(4%) 40 mg |
| 鐵 |
(1%) .1 mg |
| 鉀 |
(1%) 41 mg |
| 鈉 |
(0%) 2 mg |
| 营养成分来源： 參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） | |
黄瓜汁用作化妆品、護膚品、肥皂、洗发水和乳液的成分，一些淡香水和香水亦加入了黄瓜汁。
它在俄罗斯传统医学中被用于帮助医治呼吸道炎症和减少挥之不去的咳嗽。在其他传统中，它被用来缓解胃灼热和减少胃酸产出。对于皮肤，它被用于缓解烧伤和皮疹。黄瓜汁被认为可以去除木虱和鱼蛾。
参见
延伸阅读
- Tremblay, Sylvie. The Benefits of Cucumber Juice. SFgate.com. April 16, 2015 [April 17, 2015]. （原始内容存档于2022-08-29）.
- Hui, Y.H.; Ghazala, S.; Graham, D.M.; Murrell, K.D.; Nip, W.K. Handbook of Vegetable Preservation and Processing. Food Science and Technology. Taylor & Francis. 2003: 190. ISBN 978-0-8247-5665-9.
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