飲用水水質標準
飲用水水質標準規定飲用水檢測項目的數值。儘管所有人都需要攝取水才能存活，而水又可能含有有害物質，目前國際間仍沒有統一的規範，不同版本的標準某些個別項目有相當落差。
已開發國家適用於其國家的飲用水水質標準。例如，歐盟制定的歐洲飲用水指令 以及美国国家环境保护局（EPA）訂定的安全飲用水法。對於尚未制定相關立法或行政條例的國家，世界卫生组织公布相關準則以提供參考。中华人民共和国生活飲用水卫生標準（GB5749-2006），由中华人民共和国卫生部、中华人民共和国国家标准化管理委员会於西元2006年頒布，公元2007年实行。
雖然存有飲用水水質標準，但各國法理基礎、執行程度不一，性質可能為目標、準則、或較嚴格的規章。
檢驗標準
飲用水水質標準看似只羅列檢測項目的合格數值範圍，但實際上需記載檢測地點、檢測方法、檢測次數、分析方法、實驗室認證 AQC 等等細節。此外，有些標準需要計算數據(如:平均值)以判定是否符合標準，或者更複雜及詳細的數學計算，考量時間與季節性變化、同類物質的總和、及去除異常數值或異常結果。
標準表格中的項目包含:物質濃度（如：鐵 30 毫克／公升）、計數（如：大腸桿菌 500 個／公升）、或者統計值（如：銅平均濃度 2 毫克／公升）等等。許多國家不只規範有害物質的數值，同時也規範影響適飲性、感觀的項目，如：色度、濁度、PH值等。
同樣一種物質可能有數種表示方式，舉例而言，亞硝酸鹽能以亞硝酸根(nitrite ion)或者氮(N)表示濃度。1.4 mg/l "以氮計" 相當於 4.6 mg/l "以亞硝酸根計" 亞硝酸鹽濃度，數字上相差三倍之多。
各國標準
歐盟標準
歐盟會員國應根據歐洲飲用水指令，將內容納入國內法律，達成其訂明的目標。
美國標準
在美國， 訂定水質標準的法源依據為安全飲用水法 (SDWA) ，由美国国家环境保护局執行。各州亦可制定州立標準，比国家环境保护局的規定更加嚴格或者增加額外的檢驗項目。
| 項目 | 世界衛生組織 | 歐盟 | 美國 | 中华人民共和国 | 中華民國 |
|---|---|---|---|---|---|
| 丙烯醯胺 | 0.5 µg/l | 0.10 μg/l | 0 | 0.5 µg/l | 未標明 |
| 砷 | 10 μg/l | 10 μg/l | 10 μg/l | 10 μg/l | 10 μg/l |
| 锑 | 20 µg/l | 5.0 μg/l | 6.0 μg/l | 5.0 μg/l | 10 µg/l |
| 钡 | 700 μg/l | 未標明 | 2 mg/L | 700 μg/l | 2 mg/L |
| 苯 | 10 μg/l | 1.0 μg/l | 5 μg/l | 10 μg/l | 5 μg/l |
| 苯並［a］芘 | 0.7 µg/l | 0.010 μg/l | 0.2 μg/l | 0.01 μg/l | 未標明 |
| 硼 | 2.4 mg/l | 1.0 mg/L | 未標明 | 5 mg/l | 未標明 |
| 溴酸鹽 | 3 µg/l | 10 μg/l | 10 μg/l | 10 μg/l | 10 μg/l |
| 鎘 | 3 μg/l | 5 μg/l | 5 μg/l | 5 μg/l | 5 μg/l |
| 铬 | 50μg/l | 50 μg/l | 0.1 mg/L (總鉻) | 50 μg/l (六價鉻) | 50μg/l (總鉻) |
| 銅 | 2 mg/l | 2.0 mg/l | 1.3 mg/l | 1 mg/l | 1 mg/l |
| 氰鹽 | 不予標明 | 50 μg/l | 0.2 mg/L | 50 μg/l | 50 μg/l |
| 1,2-二氯乙烷 | 30 µg/l | 3.0 μg/l | 5 μg/l | 0.03 mg/l | 0.005 mg/l |
| 環氧氯丙烷 | 0.4 µg/l | 0.10 μg/l | 0 | 0.4 μg/l | 未標明 |
| 氟鹽 | 1.5 mg/l | 1.5 mg/l | 4 mg/l | 1 mg/l | 0.8 mg/l |
| 鉛 | 10 µg/l | 10 μg/l | 15 μg/l | 10 μg/l | 10μg/l |
| 汞 | 6 μg/l | 1 μg/l | 2 μg/l | 1 μg/l | 2 μg/l |
| 鎳 | 70 µg/ | 20 μg/l | 未標明 | 20 μg/l | 10 μg/l |
| 硝酸鹽 | 50 mg/l | 50 mg/l | 10 mg/L (以氮計) | 10 mg/L (以氮計) | 10 mg/L (以氮計) |
| 亞硝酸鹽 | 3 mg/l | 0.50 mg/l | 1 mg/L (以氮計) | 未標明 | 0.1 mg/L (以氮計) |
| 硒 | 40 μg/l | 10 μg/l | 50 μg/l | 10 μg/l | 10 μg/l |
| 四氯乙烯 | 40μg/l | 10 μg/l | 5 μg/l | 40 μg/l | 5 μg/l |