「姜黄」重定向至此。關於密克羅尼西亞提供的一個热带风暴的命名，請見「颱風古超」。薑黃
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| 《科勒藥用植物》(1897), Curcuma longa | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 演化支： | 鸭跖草类植物 Commelinids |
| 目： | 姜目 Zingiberales |
| 科： | 薑科 Zingiberaceae |
| 属： | 姜黄属 Curcuma |
| 种： | 薑黃 C. longa |
| 二名法 | |
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Curcuma longa | |
| 異名 | |
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薑黃（學名：Curcuma longa），又稱寶鼎香，為薑科薑黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要成份之一，也用在南洋料理，嚐起來味苦而辛，帶點土味。主成分薑黃素（curcumin）具有一些醫療保健的效果，因此薑黃也出現在中醫藥材中。
植株
葉
花
地下莖
薑黃粉
分佈
它原產於热带泰米尔纳德邦、印度東南部，並適合於攝氏溫度20°C和30°C（68°F和86°F）之間和相當豐沛年降雨量以利其成長茁壯。
生化成份
食用攝取量
薑黃素一日的成人攝取量，建議是以每公斤體重使用0~3mg來計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。但也有研究結果顯示薑黃毒性低，餵食劑量大於2.0g/kg 小鼠體重，也無明顯不良反應。薑黃素為脂溶性，與油脂一起烹煮會提高吸收率，與黑胡椒一起進食，胡椒鹼亦可提高薑黃素的吸收率。
外部連結
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维基共享资源中相关的多媒体资源：薑黃 |
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查看维基词典中的词条「薑黃」。 |
- 薑黃 Jianghuang （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 薑黃 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 鬱金 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- Turmeric （页面存档备份，存于互联网档案馆）, from the U.S. National Institutes of Health
- Turmeric List of Chemicals (Dr. Duke's)
- Plant Cultures: review of botany, history and uses （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- Scientists say curry compound kills cancer cells （页面存档备份，存于互联网档案馆）
延伸阅读
[在维基数据编辑]
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《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·薑黃部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》 -
《植物名實圖考·薑黃》，出自吳其濬《植物名實圖考》
《
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