素食料理是指完全以素食材料（即不能含有肉类、动物组织、明胶和动物源性的凝乳酶）制作的料理。 人們通過素食料理也可以摄入蛋白质、维生素B12和其他維持身體所必需的营养素，素食料理定義廣泛。相當多科學研究證實植物性食材對人體健康有相當助益，從改善新陳代謝、延長壽命、到預防發炎等，可說是健康環保的一種飲食習慣。
