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紅石榴核桃燉雞

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紅石榴核桃燉雞
Fesenjān
Khoresht-e fesenjan.jpg
搭配波斯米飯的紅石榴核桃燉雞
类型 濃湯
起源地  伊朗
地区  伊朗
主要成分 石榴汁核桃家禽鴨肉雞肉

紅石榴核桃燉雞Khoresh-e Fesenjān (波斯語خورش فسنجان‎)Fesenjān, Fesenjoon 波斯語فسنجان)是一種伊朗燉菜料理,以姜黄、肉桂、橙皮、小豆蔻和玫瑰花等加以配飾。該料理通常以家禽鴨肉雞肉)作為主軸,有時也會使用羊肉絞肉塊,不過若為魚肉或非肉類則十分少見。根據食譜內容,能夠製成甜味或酸味料理。該料理通常搭配伊朗當地的白米飯或黃米飯食用。这道菜是雅尔达之夜庆祝活动中餐桌上的一道菜。

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參考資料


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