活性己糖相關化合物（英語：AHCC，台湾作香蕈菌絲體發酵萃取物）含有豐富的α－葡聚醣成分，由擔子菌科香菇（Lentinula edodes）的菌絲體製造，屬於天然保健食品類，不是合格的藥物。
AHCC最初目的為降血壓。然而東京大學的研究團隊發現AHCC可能對先天免疫系統有影響，並於1992年發表研究成果，然而，這一研究報告並不被發表在索引期刊中作為官方引用。這份文獻中，研究者聲稱AHCC促進自然殺手細胞（NK）之活性，並強化殺手T細胞和細胞因子。然而，至今並沒有足夠的研究或主流文獻支持這一理論。
何謂AHCC?
AHCC是一種由雜交香菇菌絲體混合生成加上其他菇類在米糠中發酵製成的機能食品。由東京大學藥理學系教授Toshihiko Okamoto與日本札幌Amino Up Chemical Co., Ltd. 共同研究開發。 用於增加抵抗力。AHCC遵照國際品質安全標準，如HACCP9000。 HACCP9000為一品質保證系統，是HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)和ISO9002 (International Organization for Standardization 9002) 合併合成。其中HACCP為一國際等級的食品衛生管理系統。AHCC為 Amino Up Co. Ltd. 的註冊商標。
AHCC製造流程
AHCC由培養的擔子菌菌絲體製成，擔子菌菌絲體於一大型缸槽中培養，歷時45-60天。 數種菌絲體初步培養以形成一菌落 (一群菌絲體)。 待培養完成後，產品必須經過發酵反應、殺菌、濃縮及冷凍乾燥。
化學成分
AHCC成分中由40%多醣體組成。此多醣體成分包含β-葡聚醣(β-glucan)及乙醯化α-葡聚醣。 AHCC的乙醯化α-葡聚醣很獨特，由培養出的香菇菌絲體製造出。 葡聚醣屬於多醣體，而這些多醣體以其可促進免疫的功能著稱。 低分子量的乙醯化α-葡聚醣(大約5000道爾頓)，與分子量較高的β-葡聚醣相比，更容易吸收至人體中。 β-葡聚醣分子量大約5萬至10萬道爾頓。
安全性
AHCC的安全研究包括人體試驗及傳統的化學療法。人類口服AHCC可能是安全的。人類可服用AHCC4.5克每日持續6個月而不產生明顯不良反應，然而目前並沒有足夠的研究和充足的數據確保AHCC對人類無毒性。
孕婦：避免使用。目前無任何研究證明AHCC對孕婦是安全的，因此，孕婦應當注意盡量避免服用。
自體免疫疾病患者：慎用。AHCC對人類的作用似乎是通過免疫系統實現的，因此可能會導致本身自體免疫系統疾病患者病情加劇。
AHCC在日本
AHCC在日本被一些人士使用來輔助一些疾病的治療，由於除生產商以外並無人知道AHCC的具體成分，目前也沒有足夠證據顯示其效用，除日本以外的地區十分少見。
AHCC與細胞免疫系統
目前對AHCC于免疫系統的直接關係研究十分有限。有部分文獻聲稱AHCC可能刺激細胞免疫，尤其是自然殺手細胞(Natural Killer cells, NK cells) 和巨噬細胞。部分研究顯示AHCC可能活化免疫系統的基礎作用機制為其可刺激樹突狀細胞 。但是研究使用的數據十分有限。
AHCC與癌症
AHCC在日本一部分地區被用作患者的保健產品。但是目前對AHCC 的研究和臨床試驗表明，AHCC對癌症病患的作用表現不連貫。目前並無充分數據顯示AHCC肯定可以幫助癌症病患。有一些報告顯示AHCC可能可以提高胃癌，腸癌患者的生活品質，但是其他報告顯示AHCC對其他癌症似乎不起作用。
攝護腺（前列腺）癌：一項研究顯示，每天持續服用AHCC6個月，對攝護腺癌患者並沒有幫助。
AHCC與癌症病患生活品質
日本的一些研究聲稱AHCC可能可以幫助減輕化學療法的副作用，但是這個信息並不可靠，目前對此研究都還在處於非常初期的階段。
AHCC與病毒感染
透過動物實驗，人們認為AHCC可協助預防流行性感冒及西尼羅河病毒。
AHCC與預防疾病
活性氧物種(reactive oxygen species (ROS))會導致組織損傷，並加速老化。一份獨協醫科大學(Dokkyo University of Medicine)的研究中使用強氧化劑稱做鐵氮基三乙 （Ferric nitrilotriacetate）的活性氧化物(ROS)引發氧化。而這份研究顯示AHCC可防止大鼠經由這些實驗所帶來的組織損傷。鐵氮基三乙 （Ferric nitrilotriacetate）這個化學物質會引起癌症並損傷許多的器官，特別是肝和腎。使用AHCC預先治療顯示了以下保護作用：
(1) 顯著降低urinary 8-OhdG：DNA的氧化壓力指標及癌症、動脈硬化及糖尿病的危險因子；
(2) 使肌酸酐合標準，肌酸酐為腎功能損害的一個指標；
(3) 顯著降低AST和ALT血清，為肝臟功能損害的指標；
(4) 降低胸腺細胞凋零，為免疫喪失指標。
這些結果顯示可大範圍高程度的保護防止氧化壓力。 在另一份使用鐵氮基三乙 （Ferric nitrilotriacetate）的研究中，AHCC以活性氧物種(ROS)的抗氧化特性防止甲狀腺素及睪酮素生產降低。
當然，這隻是基於一項研究的非長期連貫實驗，因此，AHCC的具體作用有待查實。