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亞歷山大蛋糕
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别称 | Alexander Torte Aleksander Torte |
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类型 | 糕点 |
上菜顺序 | 甜品 |
起源地 | 俄罗斯帝国利沃尼亞省里加市 |
主要成分 | 糕點麵團,覆盆子蜜餞 |
亚历山大蛋糕(拉脫維亞語:Aleksandra kūka)是一种来自拉脱维亚的甜点,得名于沙皇亚历山大三世对现今拉脱维亚首都里加的国事访问。
它由充满覆盆子蜜餞或覆盆子果酱的糕点条所组成,在传统上作为午餐或晚餐的甜点食用,有时也可用于下午茶。在食用前一天必须做好,因为切蛋糕之前糖霜必须变硬,这需要约1天左右的时间。
在丹麥有一種類似的覆盆子蛋糕;而在德语区,也存在一种同名的蛋糕,但其主要成分为杏仁和葡萄干。同样在芬兰也有一种被称为亚历山大蛋糕的类似糕点,但是它却得名于俄国沙皇亚历山大一世,该蛋糕自1818年以来一直在芬兰生产。